Архивы автора
Кухня: новости
Виват томат!
Прочитать остальную часть записи »
Весёлые салаты 2016
Салат – это, пожалуй, одно из самых распространенных блюд на каждом празднике. И Новый Год не исключение. А, как известно, грядёт год огненной обезьяны. Удивите гостей и приготовьте салат в виде милой обезьянки. Это вовсе не настолько трудно, как может показаться на первый взгляд. А результат, безусловно, оправдает ожидания и никого не оставит равнодушным. Вашему вниманию предлагается несколько рецептов, которые каждому придутся по вкусу.
Прочитать остальную часть записи »
Целебные свойства мятного чая
Настой из мяты используется для профилактики и лечения многих заболеваний.
Прочитать остальную часть записи »
10 оптимальных продуктов против стресса
Стресс вынуждает есть неправильную еду в виде бисквита и конфет, что обязательно может увеличить отложения жира. Однако имеются продукты питания, какие оказывают сопротивление стрессовому состоянию и делают лучше настрой без ущерба для формы!
Прочитать остальную часть записи »
Польза и вред конфет
Почти каждый человек любит сладкое не только из-за вкуса, но и из-за аромата конфет. Его предпочитают в качестве десерта к чаю либо кофе и дети, и взрослые. Шоколад — природный антидепрессант, поэтому когда у человека возникает депрессивное состояние в определенное время, ему могут помочь конфетки из шоколада. Остальные же конфеты в виде леденцов, мармелада, карамели и тянучек — просто улучшают настроение человека.
Прочитать остальную часть записи »
Польза плавленых сыров
Если сравнивать твердый сорт сыра с плавленным, то плавленный намного лучше из-за его легкой усваемости организмом и наименьшим содержанием холестерина. Он является полноценным питательным продуктом, источником фосфорных и кальциевых элементов, которые отвечают за общее состояние волос, ноготков и косточек. Жиры, которые содержатся в нем, считают высоким калорийным носителем жировых и растворимых витаминных элементов, который снабжает тело группами витаминов А, Д, Е. В плавленом сыре содержится огромное количество с казеиновыми элементами. Казеин является высококачественным белом, который содержит в себе аминокислотные вещества. Содержания углеводов практически нет,только лишь нескольких процентиков лактозы. Послевкусие — это явно не про плавленый сыр, в отличие от иных видов сырных продуктов.
Прочитать остальную часть записи »
Диета доктора Вульфа – строгая, но эффективная
Доктор Вульф Ласкин – врач-онколог. Он долго искал метод, как при помощи обычных продуктов поддержать организм больного, насытить его нужными для организма витаминами и микроэлементами и придать сил для борьбы с этим недугом.
Прочитать остальную часть записи »
Соя на нашем столе
Сою можно считать самым древним культурным растением , которое возделывал человек. Рисунки этой культуры встречаются еще на каменных рисунках, датируемых более пяти тысяч лет назад. Соя отличается большим количеством содержания витаминов групп В, микро-, и макро- элементами, незаменимыми жирными кислотами. Эта культура , рода бобовых, также отличается огромным содержанием крахмала. Территория возделывания этого растения огромная. Это и Япония, Китай, Корея, Англия, Франция, Голландия и многие другие. Во многих странах сою заменили более известные культуры, такие как рис, горох, картофель. Но и в сегодня сою используют в различных отраслях промышленности. У нее слабый сладковатый вкус, который сочетается практически со всеми продуктами. Не вызывает сильной аллергической реакции и благоприятно влияет на сердце. Сегодня сою скрещивают с другими растениями. От других культур сельского хозяйства своей урожайностью. Зерна состоят наполовину из полноценного белка. Поэтому ее добавляют в мясо, соуса, начинки. А вегетарианцы используют сою как заменитель мясных продуктов. В сельском хозяйстве ее добавляют в корма, для повышения калорийности и витаминизации. Отдельной позицией можно выделить использование соевого соуса. Родиной этого произведения является Китай. Изначально его широко использовали в азиаткой и японской кухнях. Но со временем этот продукт вошел и в европейскую кухню , как полноценный продукт. Соевый соус не отделяется от продукта, с которым соединятся, не «сворачивается», а становиться однородным , даже с молочными продуктами. Его добавляют как в первые, вторые блюда, салаты, десерты; но также из соевого соуса готовят всем известный соус «тереяки». Этот соус используют также как и соевый, добавляя в блюда, но также поливают поверх мяса, птицы , салатов, используя как карамель. В отличии от своего праотца, соевого соуса, «тереяки » имеет более сладковатый вкус. Он очень хорошо сочетается с кунжутом, и многими другими посыпками. Сегодня никто не представляет своей кухни без соевого соуса. Он плотно вошел в наш повседневный быт на ряду с оливковым, растительным маслом. И своим солоноватым вкусом он смело служит заменителем соли.
Минусы краткосрочной диеты
Иногда краткосрочная диета – единственная возможность влезть в платье к свадьбе лучшей подруги. Однако иногда бывает намного лучше и разумнее приобрести новое платье, нежели затем мучиться с проблемами в организме. Ведь у краткосрочных диет есть один жирный минус, который включает в себя несколько маленьких минусиков – этот жирный минус состоит в том, что краткосрочная диета особенно плохо сказывается на организме человека.
Прочитать остальную часть записи »
Разнообразия использования дрожжевого теста
В кулинарии существует огромное количество разновидностей теста. Еще большее количество видов блюд приготовленных с применением теста. Так можно отметить его использование в приготовлении десертов, первых, вторых блюд, различных перекусов и полуфабрикатов. В каждой кухни мира количество использования теста занимает особое место. Таким образом, можно выделить большое разнообразие блюд русской кухни с применением дрожжевого теста. Его приготавливают двумя основными способами : опарным и безопарным. Первый способ отличается большим количеством сдобы (сахара, масла, яиц).
Для начала замешивается жидкая основа ,содержащая дрожжи. Выстаивается небольшое количество времени, опара поднимается в объеме в несколько раз и становится пузырчатой и воздушной. Далее вымешивается тесто с добавлением муки и масла. Масло добавляется в конце, так как именно оно замедляет брожение, и тем самым мешает «подъему» теста в целом. Из-за приготовления замес теста становиться немного дольше повремени, но выстаивается оно уже меньше по времени. Второй способ намного проще. Простота приготовления состоит в том, что ингредиенты замешиваются сразу в определенной последовательности. Также как и в первом способе масло вмешивают в конце, чтобы не нарушить процесс брожения. Сахар, наоборот, добавляют в первую очередь, так как он улучшает дрожжевую среду и процесс проходит благоприятно. Вымешивают тесто , накрывают, дают подняться определенное время. В период «расстойки» тесто несколько раз обминают, для того , чтобы в тесте образовалось множество мелких пузырьков ,а не крупных. Проделывают этот процесс не больше 3 раз. После тесто готово к использованию. Изделия из дрожжевого теста настолько разнообразны, что перечислить их многообразие просто невозможно. Это разнообразные открытые, полузакрытые и закрытые пироги, малой и большой формы, круглые, прямоугольные, квадратные, пирожки, плюшки, ватрушки, расстегаи , сладкие , соленые начинки и посыпки ,и многие другие виды, не укладывается в пределах одной национальной кухни. Поэтому изделия из дрожжевого теста встречаются в кухнях разных народов. Из дрожжевого теста делают различные косы, жгуты, цветы. Все многообразие продуктов любой страны сочетается с этим универсальным тестом. После приобретения определенной формы, изделие снова расстаивается, смазывается сверху яйцом и выпекается до золотистой корочки.