Error: Incorrect password!

Грузинская кухня: основные особенности

Грузинская кухня, как и гостеприимство радушных жителей солнечной Грузии, имеет устойчивую славу. Блюда вобрали в себя многие традиции не только Закавказья, но и сопредельных территорий. Заказать хачапури на дом – ситуация очень распространенная. И настоящие профессионалы с радостью готовят настоящие грузинские блюда на высочайшем уровне, отличающемся непередаваемым вкусом.

У многих имеется стремление, если уж не постичь все тонкости, то хотя бы немножко приобщиться к кулинарному искусству Грузии. И попытаться применять их подходы у себя на кухне.

Некоторые особенности и подходы

Нюансы имеются в приготовлении разного типа блюд. В общем виде их можно представить так:

  1. Супы отличаются отсутствием овощей. Зато в них добавляют сырые яйца, заправляют мучным соусом. И не жалеют специй, соков и т.п. классика здесь – харчо. Его основные ингредиенты – говядина и ткемали, то есть густой соус из сливы или алычи.
  2. Если говорить о мясе, то грузины предпочитают… любое. Свинина, говядина, баранина, птица – все можно приготовить просто обалденно. Поэтому и количества мясных блюд на грузинских столах подсчитать очень сложно. Самые известные – сациви, шашлык, хинкали, чахохбили. Во многом их вкус определяют соусы и маринады.
  3. А соусы состоят только из натуральных ингредиентов: свежие ягоды, овощи, специи. Активно применяют чеснок и орехи. Неповторимый вкус соусов передается и блюдам, с которыми они подаются или в состав которых входят.
  4. Сыры также подаются в изобилии. Грузинский сыр варят на молоке, вымачивают, жарят, толкут, поэтому он и выглядит специфически, и вкус имеет неповторимый. Обильно используют пряности. Любимого сыра нет, разные области Грузии гордятся собственными сортами. У нас же популярное сырное блюдо – хачапури по-аджарски.

Грузинская кухня вкусна и разнообразна. Можно попытаться овладеть ее секретами. Сделать это непросто, хотя, как говорится, было бы желание. А сравнивать собственные достижения можно с блюда, которые готовят профессионалы. Для этого и существуют службы доставки грузинской еды!

Комментарии закрыты.