Киноа белая, красная или трёхцветная: чем отличаются

Все виды киноа — одно и то же растение, но по вкусу и текстуре они чуть отличаются.

Белая

Белая киноа — самая мягкая и нейтральная. Быстро варится, хорошо подходит как гарнир, для каш на молоке и котлет.

Красная

Красная киноа плотнее и после варки остаётся слегка хрустящей. Её берут для тёплых салатов и боулов, где важна форма зерна.

Трёхцветная

Трёхцветная киноа — смесь белой, красной и чёрной. Выглядит нарядно, вкус мягкий ореховый.

Как варить

Промойте крупу в сите под проточной водой: так уйдёт естественная горчинка. Залейте водой в пропорции 1:2, доведите до кипения и варите под крышкой 12–15 минут. Снимите с огня и оставьте на 5 минут, затем разрыхлите вилкой.